Зацепилась за название "голубой одуванчик". А...

Зацепилась за название "голубой одуванчик". А ведь и правда, есть некоторое сходство. Вообще этот скромный цветок растет почти повсеместно, но мне он запомнился именно из поездок на юг в детстве. Мне кажется, что он привлек мое внимание тем, что его было довольно трудно сорвать (по крайней мере, мне, маленькому ребенку).

А вот апостол Петр, по легенде, этим прочным и гибким прутом погонял своих овец. Или, в другом варианте легенды, сгонял им вредных насекомых с колосьев на поле. А потом бросил этот прутик на обочину у поля. Из этого прутика и вырос цикорий, так и растет с тех пор вдоль дорог. И зовется в народе " Петровы батоги".

Существуют около восьми видов дикорастущего цикория и два вида культивируемого. Оказывается, еще древние египтяне, греки и римляне использовали цикорий для улучшения пищеварения, а также в качестве противоядия при укусах змей, пауков и скорпионов.

В конце 17 века голландцы стали обжаривать корень цикория и делать из него "кофейный" напиток. Но особую популярность напиток из цикория получил в начале 19 века, когда наполеоновская Франция была в блокаде и импорт кофе в страну прекратился. Основанная тогда фабрика по переработке цикория действует по настоящее время и производит 40% продукции.

А еще ведь есть и салатный цикорий. Из него готовят свежие салаты, его тушат, запекают с сыром и используют в меру кулинарных фантазий каждого. 

А всего-то, казалось - голубой одуванчик!